Warten auf das Christkind Teil 3: Meine leckeren Kekse

Meine Fotografiekünste lassen zugegebenermaßen zu wünschen übrig, dafür bin ich im Moment mit meinen Koch- und Backkünsten mehr als zufrieden: Um mir die Wartezeit auf das Christkind ein bisschen schmackhafter zu machen – Berlin ist nämlich offensichtlich zu arm aber sexy, um seine Straßen mit standesgemäßer Weihnachtsdekoration zu schmücken und die Getränkeauswahl auf den Weihnachtsmärkten ist ebenfalls ziemlich ausbaufähig – habe ich mich nämlich dazu entschlossen, erstmals ohne die Hilfe meiner lieben Mama Weihnachtskekse zu backen. Mit dem Resultat bin ich mehr als zufrieden – mit dem daraus resultierenden Hüftspeck leider nicht, aber das wäre eine andere Geschichte. Deshalb seht und staunt (nachmachen erwünscht!):

Lecker: Vanillekipferl, Zitronenkekse und Linzer Augen/Sterne

Vanillekipferl:

250 g Mehl
200 g Butter
80 g Staubzucker (Puderzucker, für die Deutschen unter euch)
10 g geriebene Mandeln
2 Dotter
1 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz

Plus extra Staubzucker und mindestens zwei Päckchen Vanillezucker für den Zuckermantel

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten, eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, den Teig zu kleinen Kipferl formen und dann bei 180°C zehn – zwölf Minuten backen. Die Kipferl sind fertig, sobald sie eine goldene Farbe haben. Aus dem Ofen rausnehmen und dann umgehend in der Mischung aus Staub- und Vanillezucker wälzen (Achtung: Die Kipferl sind in heißem Zustand noch sehr zerbrechlich!). Ein super einfaches Rezept, aber nichtsdestotrotz unglaublich gut!

Mürbteigkekse:

150 g Butter
100 g Staubzucker
250 g Mehl
½ Pk. Backpulver
1 Pk. Vanillezucker
2 Dotter
1 Pk. Geriebene Mandeln

Für die „Linzer Sterne“ (eigentlich sollten das ja Augen sein, nur leider ist es dieser Tage ein Ding der Unmöglichkeit, die passende Ausstechform aufzutreiben…): 1 Glas Ribiselgelée (Johannisbeeren für die Deutschen) und Staubzucker.

Für die Zitronenkekse: Staubzucker und den Saft einer Zitrone für die Glasur. Bei Belieben kann der Teig auch noch mit dem Saft einer halben Zitrone verfeinert werden.

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten, eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, den Teig dünn ausrollen und Kekse ausstechen. Bei 180°C wieder ca. 10 Minuten in den Backofen.

Für die „Linzer Sterne“ einen Keks mit einer dünnen Schicht Ribiselgelée bestreichen und einen anderen Keks draufkleben. Ein bisschen trocknen lassen und dann in Staubzucker wälzen.

Für die Zitronenkekse den Puderzucker und den Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse vermischen und die Kekse damit bestreichen. Trocknen lassen – fertig – lecker!

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